Crema Catalan mit Rosmarin und Lebkuchengewürz
Zutaten für 4 Portionen: 0,5 l Milch1 Messerspitze LebkuchengewürzRosmarin 10 – 15 Nadeln 4 Eigelb 120g Zucker etwas Orangenschale 4
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Rezepttipp
Schokoladenkuchen warm mit flüssigem Kern
Zutaten für 8 Portionen: 150g Zartbitterschokolade150g Butter80g ZuckerEtwas frische Vanille2 cl Schokoladenlikör30g Mehl3 Eier Zubereitung: Zartbitterschokolade, Butter, 40g Zucker schmelzen
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Mallorquinisches Landhuhn mit frischer Zitrone
Rezept für 4 Personen: 1 Landhuhn ca. 1,2 kg2-3 unbehandelte ZitronenFrischer Rosmarin4-5 frische Lorbeerblätter1 -2 mittlere weiße ZwiebelRosmarinsalzPfeffermühleGutes Olivenöl Zubereitung:
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Safran Tortilla mit geräuchertem Lachs und wildem Spargel dazu Dillsauce
Rezept für 4 Personen: 3 mittlere Kartoffel1 kleine Stange Lauch1 mittlere weiße Zwiebel5 Scheiben mild geräucherten LachsEtwas Safranfäden3 Eier2 EigelbÖl
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Lubina und Gamba auf Blattspinat
Gerade zum Anfang des Jahres ist der Wunsch nach einem leichten Essen … gerne präsentiere ich Ihnen hier und heute
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Saftgoulasch mit Gemüse und Krustenbrot
Zutaten: 1,2 kg Rindfleisch aus der Schulter2 Eßl. Olivenöl1 Teelöffel Paprika Edelsüß1 Prise SalzPfeffer aus der MühleMesserspitze CayenneAbrieb einer kleinen
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Lammrücken aus Mallorca mit Kräuterkruste, Bohnengemüse und Rosmarinpolenta
Zutaten: 4 Stück Lammrücken mit Knochen30 g Semmelbrösel3 Eßl. Frische Kräuter gemischt, geschnitten (Thymian, Basilikum, Oregano, Petersilie)1 Eßl. Dijonsenf1 KnoblauchzeheOlivenöl100
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